菜っ葉の日（7月28日）
菜っ葉の日は、毎年7月28日に、ホウレンソウや小松菜、キャベツ、レタスなどの葉物野菜に親しむ記念日です。日付は、7を「な」、2を小さな「っ」、8を「ぱ」と読む「な（7）っ（2）ぱ（8）」の語呂合わせに由来します。
由来
菜っ葉の日は、暑さが厳しくなる時期に葉物野菜を食べ、夏の食生活に役立ててもらう日として紹介されています。
青果商の関係者によって設けられたとする資料が複数ありますが、制定した団体の正式名称や制定年は、確認できる範囲では明らかになっていません。そのため、特定の団体が正式に制定した記念日であるとは断定せず、語呂合わせから広まった食に関する記念日として紹介するのが適切です。
「菜っ葉」とは
「菜っ葉」は、主に葉の部分を食べる野菜を指す日常的な呼び方です。植物学上の厳密な分類名ではなく、ホウレンソウ、小松菜、チンゲンサイ、春菊、レタス、キャベツ、ハクサイなど、さまざまな葉物野菜を幅広く表します。
大根やカブの葉も食べられる菜っ葉の一つです。細かく刻んで炒め物やふりかけにしたり、みそ汁の具や漬物にしたりと、地域や家庭によってさまざまな料理に利用されてきました。
夏の食卓に取り入れたい葉物野菜
葉物野菜の種類によって含まれる栄養素は異なりますが、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを摂取できる食材です。特定の野菜だけに偏らず、肉や魚、卵、豆類、主食などと組み合わせ、バランスよく食べることが大切です。
- 小松菜は、おひたし、炒め物、汁物などに使いやすい葉物野菜です。
- ホウレンソウは、和え物、スープ、ソテーなど幅広い料理に利用できます。
- レタスは、生で食べるだけでなく、スープや炒め物にも向いています。
- キャベツは、生食、煮物、炒め物、蒸し料理など多様な調理法で楽しめます。
- モロヘイヤは、刻むと粘りが出る夏の葉物野菜で、スープや和え物に利用されます。