喜多方ラーメンの日｜今日は何の日？記念日一覧

喜多方ラーメンの日（7月17日）

喜多方ラーメンの日は、毎年7月17日に、福島県喜多方市を代表する食文化「喜多方ラーメン」の魅力を広く発信する記念日です。喜多方ラーメンのさらなる発展、ブランド力や認知度の向上、市民意識の高揚、地域の活性化などを目的として、喜多方市が制定しました。

喜多方市は2023年5月、一般社団法人日本記念日協会に対し、7月17日を「喜多方ラーメンの日」とする記念日登録を申請し、同年に登録されました。記念日登録証の授与式は、2023年7月15日に喜多方市内で行われています。

日付には、喜多方の「喜」という文字と、長寿を祝う喜寿が関係しています。「喜」を草書体で書いた形は、「七」を三つ重ねたように見え、「七十七」と読むことができます。77歳を祝う喜寿にも「喜」の字が使われることから、市の発展と喜多方ラーメンのさらなる振興を願い、7月17日が選ばれました。

7月17日は、月を表す「7」と、日にちを表す「17」を並べると「7・17」となり、「七」と「十七」を組み合わせて「七十七」を表す日として位置づけられています。

喜多方ラーメンは、福島県喜多方市で発展してきたご当地ラーメンです。札幌ラーメン、博多ラーメンとともに、日本を代表するご当地ラーメンの一つとして紹介されることがあります。

一般的には、幅のある平打ちの太麺に多くの水分を含ませ、時間をかけて熟成させた平打ち熟成多加水麺が使われます。コシのある食感と独特の縮れが特徴で、スープが絡みやすい麺として親しまれています。

スープはしょうゆ味を基本とする店が多いものの、塩味やみそ味などを提供する店もあり、材料や製法、味わいは店舗によって異なります。飯豊連峰などに由来する良質な水に恵まれた土地であることも、麺やスープ、しょうゆ、みそなどの味を支える要素とされています。

喜多方市の公式情報では、喜多方ラーメンの始まりについて、大正時代末期に中国から渡ってきた青年が、チャルメラを吹きながら屋台を引き、「支那そば」を販売したことが発祥とされています。その手作りの支那そばが、現在の喜多方ラーメンの原型になったと伝えられています。

その後、市内の食堂やラーメン店がそれぞれ工夫を重ね、店ごとに異なる麺、スープ、具材を楽しめる地域の食文化へと成長しました。喜多方市内には多数のラーメン店があり、朝からラーメンを食べる「朝ラー」の文化でも知られています。

喜多方ラーメンは、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化として、文化庁の「100年フード」近代の100年フード部門に認定されています。

100年フードは、地域の風土や歴史の中で育まれ、長く親しまれてきた食文化を、将来の世代へ継承していくための取り組みです。喜多方ラーメンは、喜多方市を代表する観光資源であると同時に、市民の暮らしに根づいた食文化として評価されています。