釜めしの日
釜めしの日は毎年7月1日に設けられている記念日です。釜めしを販売する企業・飲食店が制定しました。釜めしは一人分ずつ小さな土鍋（釜）で炊いたご飯で、具材の旨みがご飯に染み込んだ日本の伝統的な料理です。7月1日は釜めしの美味しさと伝統的な食文化を広めることを目的としています。
釜めしは駅弁・旅館料理・専門店など様々な場面で親しまれており、特に信越本線・横川駅の「峠の釜めし」は日本を代表する駅弁のひとつとして全国的に知られています。
釜めしとは
釜めしは小型の土鍋（釜）を使って1人前ずつ炊き上げた炊き込みご飯スタイルの料理です。
- 特徴：土鍋の遠赤外線効果でご飯がふっくら炊き上がり、具材の旨みがご飯全体に染み込みます。
- 具材の多様性：鶏肉・山菜・栗・ごぼう・しいたけなど、地域や季節によって様々な具材が使われます。
- 蒸らしの大切さ：炊き上がった後にしっかり蒸らすことで、ふっくらとしたご飯になります。釜のまま食卓に運ぶスタイルが特徴的です。
峠の釜めし
長野県・群馬県の峠にある横川駅（現在は廃駅）で売られていた「峠の釜めし」は日本の駅弁の代名詞として有名です。
- 製造・販売：おぎのや（荻野屋）が1958年から販売を開始した歴史ある駅弁。
- 土釜容器：食べた後も土釜を持ち帰って再利用できることが人気の理由のひとつです。
- 具材：鶏肉・ごぼう・たけのこ・しいたけ・くり・うずらの卵・杏（あんず）などが彩り豊かに盛られています。
豆知識
- 釜めしの日は毎年7月1日で、釜めしの美味しさと食文化を広めることを目的として制定された記念日です。
- 横川駅（群馬県）の「峠の釜めし」は1958年から販売が続くロングセラーの駅弁で、年間約100万個以上が販売されています。
- 釜めしに使われる土釜（どがま）は遠赤外線効果でご飯をふっくら炊き上げる効果があり、ご飯の甘みも引き出します。
- 釜めしは家庭でも土鍋・炊飯器で手軽に作れる料理で、秋の栗釜めし・松茸釜めしなど季節の食材を活かしたレシピが多数あります。