こむぎこの日（7月6日）
こむぎこの日は毎年7月6日に設けられている記念日です。「こ（5）む（6）ぎ（7）こ（5）」の語呂合わせなどから7月6日が選ばれ、パン・パスタ・うどん・お菓子など多くの食品の原料となる小麦粉（こむぎこ）の重要性と魅力を広めることを目的として制定されました。小麦粉は日本人の食生活を支える基本食材のひとつです。
日本記念日協会に登録されており、製粉メーカー・パンメーカーが小麦粉製品の魅力を伝えるイベントを行う日として活用されています。
小麦粉とは
小麦粉は小麦の種子を製粉したもので、世界で最も広く使われる穀物粉のひとつです。
- 主な種類：タンパク質（グルテン）の含有量によって薄力粉・中力粉・強力粉の3種類に分けられます。
- 薄力粉：グルテン含有量が少なく（約8%以下）、サクサクした食感のケーキ・クッキー・天ぷらに適しています。
- 中力粉：グルテン含有量が中程度（約9〜11%）で、うどん・そうめんなどの麺類に向いています。
- 強力粉：グルテン含有量が多く（約12%以上）、もちもちとしたパンやパスタに適しています。
小麦粉の使い道
小麦粉は様々な料理・食品に使われています。
- パン・菓子：食パン・フランスパン・クロワッサン・ケーキ・クッキー・ドーナツなど、多くのベーカリー製品の主原料です。
- 麺類：うどん・そうめん・ラーメン・パスタ・そばの一部など、世界中の麺文化を支えています。
- 料理：天ぷら・唐揚げ・お好み焼き・たこ焼き・餃子の皮など、日本料理にも広く活用されています。
豆知識
- こむぎこの日は毎年7月6日で、小麦粉の重要性と魅力を広めることを目的として制定された記念日です。
- 世界の小麦生産量は年間約7億8,000万トン（2022年）。中国・インド・ロシア・米国・カナダが主要生産国です。
- 日本の小麦粉消費量は年間約420万トンで、輸入小麦が約90%を占めます。主な輸入先は米国・カナダ・オーストラリアです。
- グルテン（小麦タンパク質）は水と混ぜてこねることで粘弾性が生まれ、パンのふっくらとした食感や麺のコシを生み出す重要な成分です。