穴子の日

穴子の日（7月5日）

江戸前の天ぷら・煮穴子・押し寿司・白焼きなど多彩な食文化を持ち、うなぎよりも脂控えめで淡泊な旨味が特徴。漁協・市場・寿司店がキャンペーンを展開し、資源管理・産地表示・衛生管理の周知も行う。骨・頭は出汁にも活用でき、フードロス削減の観点からも注目される。