「信州・まつもと鍋」の日
12月・1月・2月の19日は「信州・まつもと鍋」の日です。
日付の19日は「食（しょく）」と読む語呂合わせで、鍋がおいしい冬の3か月に設定されています。
松本市・松本大学・JA松本ハイランド・JA松本市が連携して結成した「おいしい信州ふーど・信州まつもと鍋開発プロジェクトチーム」が制定し、一般社団法人・日本記念日協会に認定・登録されています。この取り組みは長野県の「おいしい信州ふーど（風土）」事業の一環として、西暦2014年ごろから開発がスタートしました。
「信州・まつもと鍋」は、松本一本ねぎや信州SPF豚など地元の推奨食材を複数使い、松本の水で和風だしを取って煮込むご当地鍋です。煮込む前に鶏肉と松本一本ねぎを焼いて焦げ目をつけるのがおいしさのポイントとされています。つけだれには信州産りんごのすりおろしとポン酢を合わせたりんごポン酢を使うのが大きな特徴で、あっさりとした後味が楽しめます。
家族や仲間が集い、松本の食材を囲んでほしいという思いから生まれた記念日で、地産地消と地域の食文化の発信を目的としています。