すしの日（11月1日）
すしの日は、毎年11月1日に設けられている記念日です。全国すし商生活衛生同業組合連合会（全すし連）が、昭和36年（1961年）に11月1日を「全国すしの日」として制定しました。
秋は新米が収穫され、魚にも脂がのり、すしだねがそろいやすい季節とされています。すしの日は、旬の味わいを楽しみながら、日本のすし文化に親しむきっかけになる日です。
由来
全すし連の案内では、秋の時期は新米が収穫され、魚には脂がのり、一年の中でもおいしいすしだねがそろう季節であることから、昭和36年に11月1日を「全国すしの日」と制定したと説明されています。
また、全すし連の事業紹介では、11月1日の「全国すしの日」を中心に、各県で新規需要の開拓や顧客サービスのPR活動を行ってきたことが紹介されています。
背景
すしは、米と魚介を中心にした日本の食文化を代表する料理の一つです。11月は新米の季節であり、魚介類も秋から冬にかけて味わいが深まるものが多いため、すしを楽しむ時期として紹介されることがあります。
すしの日は、単にすしを食べる日というだけでなく、旬の食材や職人の技、地域ごとのすし文化に目を向ける日としても位置づけられています。
関連する取り組み
全すし連の公式サイトでは、「全国統一すしの日事業」として、顧客への感謝と新規需要の開拓を目的に、各県組合でさまざまなイベントや事業が展開されていると紹介されています。
実施内容は地域や店舗によって異なりますが、すし店や地域のすし組合が、すしの魅力を伝える企画や、旬の味を楽しんでもらう取り組みを行うことがあります。
豆知識
- すしの日の正式な呼び方として、全すし連の資料では「全国すしの日」や「全国統一すしの日」という表現が使われています。
- 日付の11月1日は、語呂合わせではなく、秋の実りや旬のすしだねがそろう季節性に着目して制定された記念日です。
- すしの日は、すし店への感謝や需要喚起だけでなく、すし文化を次世代へ伝える機会としても扱われています。