すしの日

すしの日（11月1日）

すしの日は毎年11月1日で、全国すし商生活衛生同業組合連合会（全すし連）が、秋の時期は新米が収穫され、魚には脂がのり、すしだねが一年で特にそろう季節であることから、昭和36年（1961年）に11月1日を「全国すしの日」として制定したと説明しています。

この日をきっかけに、すし店や地域のすし組合などで、すしの食文化や旬の味わいに親しむ取り組みが行われることがあります。内容は地域や店舗ごとに異なりますが、握り体験や啓発企画など、次世代にすし文化を伝える機会として扱われます。