フランスパンの日（11月28日）
鰹節の日は11月24日で、鰹節メーカーのヤマキが制定した記念日です。日付は「いい（11）ふ（2）し（4）＝いい節」という語呂合わせに由来し、鰹節のおいしさや使い方、だしの取り方をもっと多くの人に知ってもらいたいという趣旨で設けられています。
鰹節は、カツオを加工して水分を抜き、燻して乾かした保存性の高い食材で、強い旨味が特徴です。薄く削った削り節は、昆布と合わせてだしを取る基本材料として使われ、みそ汁や煮物、麺類のつゆなど和食の土台を支えてきました。仕上げにふりかけて香りや旨味を足したり、冷奴やおひたし、たこ焼き、お好み焼きなどのトッピングにしたりと、身近な料理でも活躍します。
この日は、だしを取ってみる、削り節の種類や厚みの違いを試す、削り器で削る体験をしてみるなど、鰹節の良さを体感しやすい日として親しまれています。