さつま揚げ（つけあげ）の日（3月20日）
さつま揚げの日は、毎年3月5日に設けられている記念日です。「3（さ）つ5（ま）」の語呂合わせから3月5日が選ばれました。さつま揚げ（薩摩揚げ）の美味しさを広め、消費促進を図るために制定されています。
さつま揚げは魚のすり身を揚げた食品で、おでんや炒め物、煮物など様々な料理に活用されます。鹿児島県（薩摩）が発祥とされており、江戸時代から現在まで長く親しまれてきた日本の伝統食品のひとつです。
由来
さつま揚げの日は「3（さ）つ5（ま）」の語呂合わせをもとに制定されました。さつま揚げの生産者・販売者・水産加工業者などが普及活動の一環として設けた記念日です。
「さつま揚げ」という名前は、鹿児島県の旧国名「薩摩（さつま）」に由来します。薩摩では「揚げ」（つけ揚げ）と呼ばれ、沖縄のチキアーギ（チキアジ）が薩摩を経由して本土に伝わったとも言われています。地域によっては「天ぷら」「はんぺん」「揚げかまぼこ」などとも呼ばれます。
さつま揚げの特徴
さつま揚げは魚のすり身に野菜・チーズ・ごぼうなどを混ぜて油で揚げた食品で、多くのバリエーションがあります。
- プレーンタイプ：すり身だけのシンプルなさつま揚げです。そのまま食べても美味しく、おでんや煮物に使われます。
- 野菜入り：ごぼう・にんじん・ねぎ・たまねぎなどを混ぜ込んだタイプで、食感と風味が豊かです。
- チーズ入り：チーズを中に入れたさつま揚げは子どもに人気の種類です。
- 海鮮入り：タコ・えび・ホタテなどの具材を使ったものもあり、地域ごとの特色があります。
料理への活用
さつま揚げは汎用性が高く、さまざまな料理に使えます。
- おでん：関東・関西ともにおでんの具材として定番です。だしがよく染み込んで美味しくなります。
- 炒め物：野菜と一緒に炒めると旨味が出て料理全体の風味が増します。
- そのまま食べる：生姜醤油や大根おろしをつけてそのまま食べるのも美味しい食べ方です。
豆知識
- さつま揚げの日は「3（さ）つ5（ま）」の語呂合わせから3月5日に制定されました。
- 「さつま揚げ」の名前は鹿児島県の旧国名「薩摩」に由来します。
- 沖縄のチキアーギが起源とも言われており、薩摩藩を通じて本土に広がったとされています。
- 地域によって「天ぷら」「はんぺん」「揚げかまぼこ」など、呼び方が異なります。