山菜の日

山菜の日（3月31日）

山菜の日（3月31日）は、山形県西川町の山菜料理店「出羽屋（でわや）」が制定し、一般社団法人 日本記念日協会に認定・登録された記念日です。日付は「さん（3）さい（31）」の語呂合わせに加え、雪深い地域で春の山菜を心待ちにする土地柄から、3月の最終日を「春の訪れの合図」とする意味も込めて3月31日が選ばれました。記念日の趣旨は、山菜のおいしい食べ方や下処理、保存方法、加工食品などを広く知ってもらい、旬の味覚として山菜を楽しむきっかけにすることです。なお、「こごみ」「タラの芽」などの採取体験や、レシピ紹介・動画配信といった取り組みは各地や各団体・事業者で行われることはありますが、「山菜の日」の制定主体としては出羽屋である点を押さえるのが正確です。
出典：PR TIMES「山菜の日（3月31日）」解説、日本記念日協会認定の記載（制定：出羽屋、由来：語呂合わせ等）。