天ぷらの日



天ぷらの日は、天ぷらを味わい、元気に過ごすきっかけとされる記念日です。現在は毎月23日として紹介されていますが、もともとは一年で暑さが厳しくなる二十四節気の「大暑」の時期に、天ぷらを食べて夏を乗り切ろうとする趣旨から広まったとされています。

由来

天ぷらの日は、当初、二十四節気の一つである「大暑」に合わせた記念日として紹介されていました。大暑は例年7月22日から23日ごろに訪れ、暦の上では暑さが最も厳しくなるころを表します。

暑さで食欲や体力が落ちやすい時期に、魚介類や野菜などを使った天ぷらを食べ、元気に過ごそうという考えが由来とされています。その後、7月だけでなく、毎月23日を天ぷらの日とする形で広まったと考えられています。

ただし、記念日を最初に制定した団体や制定年については、確認できる範囲では明確な公式記録が見当たりません。そのため、特定の団体が正式に制定した記念日と断定するよりも、食品業界や飲食店などを通じて定着した記念日として紹介するのが適切です。

7月23日と大暑の関係

大暑は、太陽の位置を基準に決められる二十四節気であり、毎年必ず7月23日になるわけではありません。年によっては7月22日になることもあります。

天ぷらの日が7月23日として広く知られているのは、大暑が長く7月23日ごろの節気として親しまれてきたことによるものです。現在では、季節の記念日としての7月23日と、毎月の記念日としての23日の両方が紹介されています。

天ぷらとは

天ぷらは、魚介類や野菜などの食材に小麦粉を主体とした衣をつけ、油で揚げる日本料理です。衣によって食材の水分や風味が包まれ、外側は軽く香ばしく、内側は素材本来の食感を残しやすいことが特徴です。

エビ、キス、イカなどの魚介類をはじめ、ナス、カボチャ、サツマイモ、シシトウ、レンコン、マイタケなど、季節に応じた幅広い食材が使われます。複数の具材を衣とともにまとめて揚げる「かき揚げ」も、代表的な天ぷらの一つです。

日本で発展した天ぷら文化

天ぷらにつながる揚げ物の調理法は、海外との交流を通じて日本へ伝わったとする説があります。ただし、「天ぷら」という名称の語源や料理の成立過程には複数の説があり、一つに断定することはできません。

現在の天ぷらに近い料理は、江戸時代に江戸の町で広く普及しました。当時は屋台でも提供され、握りずしやそばと並ぶ、江戸の庶民に親しまれた料理の一つとして発展したとされています。

その後、専門店や料亭でも提供されるようになり、家庭料理から格式ある日本料理まで、幅広い場面で味わわれる料理となりました。

天ぷらの日の楽しみ方

• エビや魚、旬の野菜を使った天ぷらを味わう。
• 家庭で好みの具材を選び、揚げたての天ぷらを楽しむ。
• 天丼、天そば、天ぷらうどんなど、天ぷらを使った料理を選ぶ。
• 地域独自の天ぷらや、季節ならではの食材を調べる。
• 毎月23日に、普段とは異なる具材の天ぷらを試してみる。

豆知識

• 大暑の日付は太陽の動きによって決まるため、年によって7月22日または7月23日になります。
• 天ぷらの日は7月23日だけでなく、毎月23日の記念日としても紹介されています。
• 制定者や制定年については明確な公式記録が確認しにくく、由来には不明確な部分が残っています。
• 天ぷらは魚介類だけでなく、野菜、キノコ、肉、卵など、さまざまな食材で楽しめます。
• 揚げたてを天つゆや塩で味わうほか、ご飯、そば、うどんと組み合わせる食べ方も定着しています。