手巻きロールケーキの日
手巻きロールケーキの日は毎年7月6日に設けられている記念日です。「て（7）ま（6）き」の語呂合わせから7月6日が選ばれ、ふんわりとした生地にたっぷりの生クリームやフルーツを巻いたロールケーキの美味しさを広めることを目的として制定されました。洋菓子の定番として年代を問わず親しまれるロールケーキの魅力を再発見する日です。
日本記念日協会に登録されており、製菓メーカーや菓子店がロールケーキの販売促進・新商品発売のタイミングとして活用しています。
ロールケーキとは
ロールケーキはスポンジ生地（または薄焼き生地）にクリームや具材を乗せ、くるくると巻いた洋菓子です。
- 基本の生地：卵・砂糖・小麦粉・バターを合わせた軽くてふんわりしたスポンジ生地が定番です。
- 定番のフィリング：生クリーム（ホイップクリーム）が最も多く使われ、いちご・季節のフルーツ・抹茶・チョコレートなどとの組み合わせが豊富です。
- 手巻きスタイル：生地を手で丁寧に巻くことで、生地が割れず均一な断面の美しいロールケーキになります。
ロールケーキの種類
ロールケーキには様々なバリエーションがあります。
- プレーンロールケーキ：シンプルなスポンジに生クリームを巻いた定番スタイル。素材の美味しさが活きます。
- フルーツロールケーキ：いちご・桃・マンゴーなどのフルーツと生クリームを合わせた華やかなロールケーキ。
- 抹茶ロールケーキ：抹茶を練り込んだ鮮やかな緑の生地に小豆クリームなどを合わせた和風ロールケーキ。
- モンブランロールケーキ：マロンクリームを使った秋の定番。栗の風味が豊かです。
ロールケーキの作り方のポイント
手作りロールケーキを成功させるコツがあります。
- 生地の焼き加減：焼きすぎると生地が硬くなり巻く際に割れます。表面がほんのり色づいた程度でOK。
- 生地を温かいうちに巻く：焼き上がり直後にラップに包み、クルクルと巻き癖をつけておくと割れにくくなります。
- クリームを均一に：端から均一にクリームを塗り、巻き終わり側は少なめにすることで断面が崩れません。
豆知識
- 手巻きロールケーキの日は毎年7月6日で、「て（7）ま（6）き」の語呂合わせから制定された記念日です。
- ロールケーキの元祖とも言われる「バウムクーヘン」はドイツ発祥ですが、日本では独自に進化し手巻きロールケーキが定着しました。
- 日本では「堂島ロール」「プレミアムロールケーキ」などがロールケーキブームをけん引し、2000年代に大きな人気を集めました。
- ロールケーキ1切れ（約80g）のカロリーは生クリームの量によって異なり、約180〜280kcal程度が目安です。