マッシュルームの日



8月11日は「マッシュルームの日」です。マッシュルームの販売を手がける株式会社ワキュウトレーディングが制定した記念日で、マッシュルームのおいしさや栄養面の魅力を広く知ってもらい、より多くの人に味わってもらうことを目的としています。 citeturn411803search1turn411803search11

由来

日付は、日本におけるマッシュルーム栽培の先駆者として知られる森本彦三郎の誕生日、1886年8月11日にちなんでいます。森本彦三郎は海外でマッシュルーム栽培について学び、日本でその栽培を広めた人物として紹介されています。 citeturn411803search1turn411803search11

こうした功績から「キノコ栽培の父」とも呼ばれ、その誕生日である8月11日が「マッシュルームの日」とされました。記念日は一般社団法人日本記念日協会に認定・登録された記念日として紹介されています。 citeturn411803search1

マッシュルームとは

一般に「マッシュルーム」と呼ばれるものは、ハラタケ科のツクリタケを指し、英語では「button mushroom」などと呼ばれます。白色や褐色のものが流通しており、クセが比較的少なく、さまざまな料理に使いやすい食用きのこです。文部科学省の食品成分データベースでも、マッシュルームは食用きのこの一種として収載されています。 citeturn411803search13turn411803search7

パスタやスープ、グラタン、アヒージョ、炒め物など幅広い料理に使われ、加熱すると独特の香りとうま味を楽しめます。農林水産省も、きのこ類を身近な食材として紹介しており、種類によって風味や食感が異なることを紹介しています。 citeturn411803search5

栄養面の特徴

マッシュルームは水分を多く含む食材で、エネルギー量が比較的低いのが特徴です。文部科学省の「日本食品標準成分表」に基づく食品成分データベースでは、調理状態によって数値は異なりますが、たんぱく質や食物繊維などを含む食品として掲載されています。 citeturn411803search7turn411803search13

ただし、「栄養価が高い」と一括りに評価するよりも、具体的な栄養成分は生・ゆでなどの調理状態や品種によって異なるため、食品成分表の数値をもとに確認するのが適切です。

豆知識

• 「マッシュルーム」は英語では本来「きのこ」全般を意味する言葉ですが、日本では主にツクリタケを指す名称として定着しています。
• ホワイト種のほか、茶色いブラウンマッシュルームも広く流通しています。
• マッシュルームは洋食だけでなく、炒め物や炊き込み料理など幅広い料理に取り入れられます。
• 8月11日という日付は語呂合わせではなく、日本のマッシュルーム栽培の先駆者・森本彦三郎の誕生日に由来します。 citeturn411803search1turn411803search11

マッシュルームに親しむきっかけの日

「マッシュルームの日」は、身近な食材であるマッシュルームの歴史や特徴を知り、普段の料理に取り入れて楽しむきっかけとなる記念日です。日本での栽培普及に尽力した人物の誕生日を由来としている点も、この記念日の大きな特徴です。