望菜の日｜今日は何の日？記念日一覧

望菜の日（9月1日）

9月1日は「望菜（ぼうさい）の日」です。トマト製品や野菜飲料などを手がけるカゴメ株式会社が、災害時の食事で不足しがちな野菜について考え、野菜飲料や野菜スープなどの「保存できる野菜」を備蓄食料に加えてもらうことを目的に制定しました。

「望菜」は、「望まれる野菜」という意味を込めた言葉で、「ぼうさい」と読みます。この読み方が「防災」と同じであることから、災害への備えを見直す「防災の日」である9月1日が記念日となりました。

「望菜の日」は2016年（平成28年）に一般社団法人日本記念日協会に認定・登録された記念日として紹介されています。カゴメも公式情報の中で、災害時の食事では野菜が不足しやすいという声を受け、「望む野菜」という意味を込めて「望菜の日」を制定したと説明しています。

災害が発生すると、物流の停止やライフラインの寸断によって、普段と同じような食事を用意することが難しくなります。避難生活では保存性や配りやすさを優先した食品が中心となりやすく、食事が炭水化物に偏ったり、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが不足したりすることがあります。

農林水産省も家庭備蓄について、災害時には野菜や果物が不足しやすいとして、じゃがいもやたまねぎなどの日持ちする野菜に加え、乾物、野菜ジュース、ドライフルーツ、即席スープなどを備えておく方法を紹介しています。

生鮮野菜は日持ちや保管方法に限界があるため、災害への備えでは常温保存できる食品を組み合わせることが重要です。「望菜の日」が提案するのも、生鮮野菜そのものだけを大量に保管するのではなく、野菜飲料や野菜スープなど、保存しやすい形の食品を非常時の食事に取り入れるという考え方です。

カゴメは、普段から野菜飲料などを少し多めに備え、日常生活で消費しながら新しい商品を買い足していくローリングストックも提案しています。

ローリングストックは、特別な非常食だけを長期間保管するのではなく、普段から食べ慣れている食品を備蓄として活用する方法です。賞味期限が近いものから使い、使った分を補充することで、食品を無駄にしにくく、定期的に備蓄内容を確認するきっかけにもなります。

非常食というと、水や米、パン、麺類、缶詰などに目が向きがちですが、災害時の健康を考えるうえでは、食品の量だけでなく栄養のバランスも大切です。

農林水産省では、家庭の食品備蓄について最低3日分から1週間分程度を人数分用意することを紹介しており、主食や主菜だけでなく、日持ちする野菜や野菜ジュースなども備蓄例に含めています。