手作業で行われる「牡蠣むき」は熟練を要する工程であり、海の幸を支える重要な技能。9月21日には加工場の見学会やPRイベントが行われ、衛生管理や品質保持の取り組みも紹介される。海産物文化の継承に向けた啓発として各地で実施されている。