牡蠣むきの日

日付は9月21日とされる。牡蠣の加工工程である牡蠣むきは、殻から身を傷つけずに取り出す熟練を要する作業で、産地の食文化や水産加工を支える重要な技術である。ただし、確認できる範囲では日本記念日協会認定の制定者・由来情報は限定的なため、公式認定記念日として断定するより、牡蠣加工技術への敬意を表す日として扱うのが妥当。