日本の食文化・燻製（スモーク）の日（9月9日）

ベーコンやスモークサーモン、燻製チーズなど、煙でいぶすことで香りと保存性を高める燻製は、古くから世界各地で活用されてきた技法である。日本でも魚や肉、調味料まで幅広い食材が燻製され、居酒屋やアウトドア料理で人気を集めている。この記念日には、燻製器を使った家庭レシピやキャンプ場での楽しみ方が紹介される。