よい酵母の日

よい酵母の日は、「よ（4）い（1）こうぼ（5）」の語呂合わせにちなみ、発酵に欠かせない酵母の働きに感謝し、その重要性を広く伝えることを目的とした日です。

酵母はパンや酒、味噌、醤油などの製造に関わる微生物で、糖を分解してアルコールや炭酸ガスを生み出す働きを持ちます。こうした発酵の仕組みによって、食品の風味や保存性が高まり、日本の食文化を支えてきました。

この日は、発酵食品や醸造技術への理解を深めるとともに、日々の食生活の中で酵母の恩恵に目を向ける機会とされています。