ブリの日（12月20日）
ブリの日は、毎年12月20日に紹介される記念日です。ブリを漢字で「鰤」と書き、その字に師走の「師」が含まれることから12月と結び付けられ、20日は「ぶ（2）り（0）」と読む語呂合わせにちなむと説明されています。
由来
日付の由来は、「鰤」という漢字と語呂合わせにあります。12月は「師走」と呼ばれ、「鰤」の字にも「師」が含まれます。さらに、20を「ぶり」と読む見立てから、12月20日がブリの日として扱われています。
ただし、確認できる範囲では、この記念日の制定者や制定目的ははっきりしていません。そのため、企業や団体が正式に制定した記念日として断定するよりも、ブリの旬や年末の食文化と結び付いて親しまれている日として紹介するのが自然です。
ブリと冬の食文化
ブリは、冬に脂がのった「寒ブリ」として珍重される魚です。寒い時期のブリは刺身、照り焼き、ブリ大根、ぶりしゃぶなど、さまざまな料理で楽しまれます。年末年始の食卓や地域の郷土料理とも関わりが深く、冬を代表する魚のひとつとして親しまれてきました。
とくに日本海側では、冬のブリが季節の味覚として知られています。地域によって漁獲時期や食べ方には違いがありますが、12月20日のブリの日は、旬の魚としてのブリにあらためて目を向けるきっかけになります。
出世魚としてのブリ
ブリは、成長に伴って呼び名が変わる「出世魚」としても知られています。呼び名は地域によって異なり、関東では一般に「ワカシ」「イナダ」「ワラサ」「ブリ」、関西では「ツバス」「ハマチ」「メジロ」「ブリ」などと呼ばれることがあります。
成長するにつれて名前が変わることから、ブリは縁起のよい魚としても扱われてきました。お祝いの席や年末年始の料理に登場することがあるのも、こうした文化的な背景と結び付いています。
代表的な食べ方
- 刺身は、脂ののったブリの旨みをそのまま味わえる定番の食べ方です。
- ブリ大根は、ブリの旨みを大根にしみ込ませて楽しむ冬の家庭料理として親しまれています。
- 照り焼きは、甘辛い味付けでご飯に合いやすく、家庭でも作られることの多い料理です。
- ぶりしゃぶは、薄く切ったブリをさっと湯にくぐらせ、脂の甘みと身の食感を楽しむ食べ方です。
豆知識
- 「鰤」という漢字には、魚へんに「師」という文字が使われています。
- 12月20日の由来は、「師走」と「ぶ（2）り（0）」の語呂合わせを組み合わせたものとされています。
- ブリの呼び名は地域差があり、同じ大きさの魚でも地方によって別の名前で呼ばれることがあります。
- 冬に脂がのったブリは「寒ブリ」と呼ばれ、季節の味覚として親しまれています。