発芽野菜の日

発芽野菜の日

発芽野菜の日は、毎月20日に定められている記念日です。発芽野菜を手がける株式会社村上農園が制定し、日本記念日協会に認定・登録されています。日付は、20日を「はつか」と読むことから「発芽（ハツガ）」を連想する語呂合わせに由来します。

発芽野菜は、かいわれ大根やブロッコリースプラウト、豆苗などに代表される野菜です。みずみずしく食べやすく、サラダや和え物、炒め物など幅広い料理に取り入れやすいことから、日々の食卓でも親しまれています。

この記念日は、発芽野菜のおいしさや手軽さをあらためて知ってもらい、ふだんの食事に取り入れるきっかけをつくることを目的としています。毎月の節目に、発芽野菜の魅力を見直す日として親しまれています。